यावरून कोट: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
सेविक्ली टॅव्हर्न हे जगातील पहिले रीसेट रेस्टॉरंट का आहे?
२० डिसेंबर २०१९
तुम्ही सेविक्ली हेराल्ड आणि नेक्स्ट पिट्सबर्गच्या अलिकडच्या लेखांमध्ये पाहिले असेल की, नवीन सेविक्ली टॅव्हर्न हे आंतरराष्ट्रीय RESET हवा गुणवत्ता मानक साध्य करणारे जगातील पहिले रेस्टॉरंट असेल अशी अपेक्षा आहे. कमर्शियल इंटिरियर्स आणि कोअर अँड शेल या दोन्ही RESET प्रमाणपत्रांचा पाठलाग करणारे हे पहिले रेस्टॉरंट देखील असेल.
जेव्हा रेस्टॉरंट उघडेल, तेव्हा सेन्सर्स आणि मॉनिटर्सची एक विस्तृत श्रेणी इमारतीच्या घरातील वातावरणातील आराम आणि निरोगीपणाचे घटक मोजेल, सभोवतालच्या आवाजाच्या डेसिबल पातळीपासून ते हवेतील कार्बन डायऑक्साइडचे प्रमाण, कणयुक्त पदार्थ, अस्थिर सेंद्रिय संयुगे, तापमान आणि सापेक्ष आर्द्रता. ही माहिती क्लाउडवर स्ट्रीम केली जाईल आणि एकात्मिक डॅशबोर्डमध्ये प्रदर्शित केली जाईल जे रिअल टाइममध्ये परिस्थितीचे मूल्यांकन करतात, ज्यामुळे मालकांना आवश्यकतेनुसार समायोजन करण्याची परवानगी मिळते. अत्याधुनिक एअर फिल्ट्रेशन आणि वेंटिलेशन सिस्टम कर्मचारी आणि जेवणाऱ्यांच्या आरोग्यासाठी आणि आरामासाठी वातावरण अनुकूल करण्यासाठी सुसंवाद साधतील.
बांधकाम विज्ञान आणि तंत्रज्ञानामुळे आता आपल्याला अशा इमारती कशा तयार करता येतात ज्या पहिल्यांदाच आपले आरोग्य सक्रियपणे सुधारू शकतात आणि आपले धोके कमी करू शकतात याचे हे एक उत्तम उदाहरण आहे.
पुनर्बांधणी करणाऱ्या क्लायंटकडून आम्हाला ऐतिहासिक इमारतीच्या नूतनीकरणात शाश्वततेचा विचार करण्याचा आदेश देण्यात आला होता. या प्रक्रियेतून एक अत्यंत उच्च-कार्यक्षमता नूतनीकरण घडले जे जगातील पहिल्या प्रतिष्ठित पुरस्कारासाठी स्थित होते.
तर मग असे करणारे सेविक्ली टॅव्हर्न हे जगातील पहिले रेस्टॉरंट का आहे?
चांगला प्रश्न आहे. हा प्रश्न मला मीडिया आणि आमच्या समुदायातील सदस्यांकडून वारंवार विचारला जातो.
याचे उत्तर देण्यासाठी, सर्वप्रथम, हे उलट प्रश्नाचे उत्तर देणे उपयुक्त ठरेल, हे सर्वत्र का केले जात नाही? याची काही महत्त्वाची कारणे आहेत. मी त्यांना कसे मोडताना पाहतो ते येथे आहे:
- RESET मानक नवीन आहे आणि ते अत्यंत तांत्रिक आहे.
इमारती आणि आरोग्य यांच्यातील संबंधांवर समग्रपणे विचार करणारे हे मानक पहिले आहे. RESET वेबसाइटवर वर्णन केल्याप्रमाणे, प्रमाणन कार्यक्रम २०१३ मध्ये सुरू करण्यात आला आणि "लोकांच्या आरोग्यावर आणि त्यांच्या पर्यावरणावर लक्ष केंद्रित करतो. सेन्सर-आधारित, कामगिरीचा मागोवा घेणारा आणि रिअल-टाइममध्ये निरोगी इमारतींचे विश्लेषण तयार करणारा हा जगातील पहिला मानक आहे. जेव्हा मोजलेले IAQ निकाल आरोग्यासाठी आंतरराष्ट्रीय मानके पूर्ण करतात किंवा त्यापेक्षा जास्त असतात तेव्हा प्रमाणपत्र दिले जाते."
निष्कर्ष: शाश्वत इमारतीसाठी तंत्रज्ञान-चालित नवोपक्रमांमध्ये RESET हा एक अग्रणी आहे.
- शाश्वत इमारत ही शब्दप्रयोग, संक्षेप आणि कार्यक्रमांची गोंधळात टाकणारी दलदल आहे.
LEED, हिरवी इमारत, स्मार्ट इमारत... अशा अनेक गोष्टी! बऱ्याच लोकांनी त्यापैकी काहींबद्दल ऐकले असेल. पण अस्तित्वात असलेल्या दृष्टिकोनांची संपूर्ण श्रेणी, ते कसे वेगळे आहेत आणि फरक का महत्त्वाचे आहेत हे फार कमी लोकांना समजते. इमारतीचे डिझाइन आणि बांधकाम उद्योगाने मालकांना आणि सर्वसाधारणपणे व्यापक बाजारपेठेला संबंधित मूल्ये आणि ROI कसे मोजायचे याबद्दल चांगले काम केलेले नाही. याचा परिणाम म्हणजे वरवरची जाणीव, सर्वोत्तम, किंवा सर्वात वाईट, पूर्वग्रहांचे ध्रुवीकरण.
निष्कर्ष: गोंधळात टाकणाऱ्या पर्यायांच्या चक्रव्यूहात बांधकाम व्यावसायिक स्पष्टता देण्यात अपयशी ठरले आहेत.
- आतापर्यंत, रेस्टॉरंट्सनी शाश्वततेच्या अन्न बाजूवर लक्ष केंद्रित केले आहे.
रेस्टॉरंट मालक आणि स्वयंपाकींमध्ये शाश्वततेबद्दलची सुरुवातीची आवड, अर्थातच, अन्नावर केंद्रित झाली आहे. तसेच, सर्व रेस्टॉरंट्स ज्या इमारतींमध्ये काम करतात त्या त्यांच्या मालकीच्या नसतात, म्हणून ते नूतनीकरणाला पर्याय म्हणून पाहू शकत नाहीत. ज्यांच्याकडे त्यांच्या इमारती आहेत त्यांना कदाचित हे माहित नसेल की उच्च-कार्यक्षमता असलेल्या इमारती किंवा नूतनीकरण त्यांच्या मोठ्या शाश्वततेच्या उद्दिष्टांना कसे पूरक ठरू शकतात. म्हणून रेस्टॉरंट्स शाश्वत अन्न चळवळीत आघाडीवर असताना, बहुतेक अद्याप निरोगी इमारतीच्या चळवळीत सहभागी नाहीत. स्टुडिओ सेंट जर्मेन समुदायात आरोग्य आणि कल्याण सुधारण्यासाठी उच्च-कार्यक्षमता असलेल्या इमारती वापरण्यास वचनबद्ध असल्याने, आम्ही सुचवितो की निरोगी इमारती ही शाश्वततेवर लक्ष केंद्रित करणाऱ्या रेस्टॉरंट्ससाठी पुढील तार्किक पाऊल आहे.
निष्कर्ष: शाश्वततेचा विचार करणारी रेस्टॉरंट्स फक्त निरोगी इमारतींबद्दल शिकत आहेत.
- बरेच लोक असे गृहीत धरतात की शाश्वत इमारत महागडी आणि अप्राप्य आहे.
शाश्वत इमारतीबद्दल फारसे काही समजले जात नाही. "उच्च-कार्यक्षमता इमारत" ही जवळजवळ कधीच ऐकली जात नाही. "अल्ट्रा-उच्च-कार्यक्षमता इमारत" ही इमारत विज्ञानाच्या जाणकारांचे क्षेत्र आहे (मीच आहे). इमारतीच्या डिझाइन आणि बांधकामातील बहुतेक व्यावसायिकांना नवीनतम नवकल्पना काय आहेत हे देखील माहित नाही. आतापर्यंत, शाश्वत इमारतीच्या पर्यायांमध्ये गुंतवणूक करण्याचा व्यवसायिक मुद्दा कमकुवत आहे, जरी शाश्वतता गुंतवणूक मोजता येण्याजोगे मूल्य देते याचे वाढते पुरावे आहेत. कारण ते नवीन आणि महागडे मानले जाते, शाश्वतता "असणे छान" परंतु अव्यवहार्य आणि अवास्तव म्हणून नाकारता येते.
निष्कर्ष: मालकांना समजलेल्या गुंतागुंतीमुळे आणि खर्चामुळे निराशा होते.
निष्कर्ष
इमारतीच्या डिझाइनबद्दल लोकांच्या विचारसरणीत बदल घडवून आणण्यासाठी समर्पित एक आर्किटेक्ट म्हणून, मी माझ्या ग्राहकांना सुलभ शाश्वतता पर्याय देण्यासाठी दररोज कठोर परिश्रम करतो. मालकांना त्यांच्या शाश्वतता ज्ञान आणि उद्दिष्टांच्या बाबतीत ते कुठे आहेत ते भेटण्यासाठी आणि त्यांना परवडणाऱ्या शक्तिशाली आणि किफायतशीर पर्यायांशी जुळवून घेण्यासाठी मी हाय परफॉर्मन्स प्रोग्राम विकसित केला. हे क्लायंट आणि कंत्राटदार दोघांनाही समजण्यायोग्य बनवण्यास मदत करते.
आज आपल्याकडे तांत्रिक गुंतागुंत, गोंधळ आणि अज्ञानाच्या अडथळ्यांवर मात करण्याचे ज्ञान आणि शक्ती आहे. RESET सारख्या नवीन एकात्मिक मानकांमुळे, आपण लहान व्यवसायांसाठी देखील तंत्रज्ञान-चालित उपाय परवडणारे बनवू शकतो आणि उद्योगाची आधाररेषा स्थापित करू शकणारा व्यापक डेटा गोळा करण्यास सुरुवात करू शकतो. आणि व्यवसाय मॉडेल्सची प्रत्यक्ष डेटाशी तुलना करण्यासाठी अभूतपूर्व प्लॅटफॉर्मसह, मेट्रिक्स आता वास्तविक ROI विश्लेषणे चालवतात, हे निःसंशयपणे दाखवून देतात की शाश्वत इमारतींमध्ये गुंतवणूक करणे फायदेशीर आहे.
सेविक्ली टॅव्हर्नमध्ये, शाश्वततेचा विचार करणाऱ्या क्लायंट आणि स्टुडिओच्या हाय परफॉर्मन्स प्रोग्रामच्या योग्य-स्थळ-योग्य-वेळेच्या संयोजनामुळे तंत्रज्ञानाचे निर्णय सोपे झाले; म्हणूनच हे जगातील पहिले RESET रेस्टॉरंट आहे. त्याच्या उद्घाटनासह, आम्ही जगाला दाखवत आहोत की उच्च-कार्यक्षमता असलेली रेस्टॉरंट इमारत किती परवडणारी असू शकते.
शेवटी, हे सर्व पिट्सबर्गमध्ये का घडले? सकारात्मक बदल कुठेही घडतात त्याच कारणासाठी हे येथे घडले: समान ध्येय असलेल्या वचनबद्ध व्यक्तींच्या एका लहान गटाने कृती करण्याचा निर्णय घेतला. नावीन्यपूर्णतेचा दीर्घ इतिहास, तंत्रज्ञानातील सध्याची तज्ज्ञता आणि औद्योगिक वारसा आणि त्यासोबतच्या हवेच्या गुणवत्तेच्या समस्यांसह, पिट्सबर्ग हे प्रत्यक्षात या पहिल्यासाठी पृथ्वीवरील सर्वात नैसर्गिक ठिकाण आहे.
पोस्ट वेळ: जानेवारी-१६-२०२०